VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство – 2015»

Уважаемые руководители и работники предприятий общественного питания, учащиеся профильных учебных заведений

Калининского района!

15 – 17 апреля 2015 года XII выставка индустрии гостеприимства «HOREX Siberia-2015»

VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство – 2015»

в рамках мероприятий, посвященных 70-летию Победы

в Великой Отечественной войне

Конкурсная программа Фестиваля

 


    
        
            
            Дата проведения
            
            
            15 – 17 апреля 2015 года
            
        
        
            
            Место проведения
            
            
            МВК «Новосибирск Экспоцентр» (ул. Станционная, 104)
            
        
        
            
            Организаторы
            
            
            Управление потребительского рынка мэрии города Новосибирска, ITE Сибирь.
            
        
        
            
            Поддержка
            
            
            Компания METRO Cash&Carry, Национальная Ассоциация Кулинаров России (Москва), Информационный проект «ПИР» (Москва), Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров  (Новосибирск).
            
        
        
            
            Участники
            
            
            К участию приглашаются талантливые и целеустремленные работники сферы общественного питания, цехов по производству мучных и кондитерских изделий, кейтеринговых компаний города Новосибирска и городов Сибирского региона, студенты (учащиеся) профильных учебных заведений.
            
        
        
            
            Жюри
            
            
            Жюри Фестиваля формируется из числа известных российских и международных экспертов и профессионалов индустрии питания.
            
        
        
            
            Награждение
            
            
            Победители Фестиваля, занявшие 1 место в командных соревнованиях, награждаются Почетной грамотой мэрии города Новосибирска, Золотой медалью Фестиваля (все участники команды), медалью ITE Сибирь и памятным подарком

            Победители Фестиваля, занявшие 2 и 3 место в командных соревнованиях, награждаются Почетной грамотой управления потребительского рынка мэрии города Новосибирска, Серебряной и Бронзовой медалью Фестиваля (все участники команды), медалью ITE Сибирь и памятным подарком.

            Победители Фестиваля, занявшие 1 место в индивидуальных соревнованиях, награждаются Почетной грамотой управления потребительского рынка мэрии города Новосибирска, Золотой медалью Фестиваля и памятным подарком.

            Победители Фестиваля, занявшие 2 и 3 место в индивидуальных соревнованиях, награждаются Почетной грамотой управления потребительского рынка мэрии города Новосибирска, Серебряной и Бронзовой медалью Фестиваля и памятным подарком.

            Главный приз Фестиваля – кубок Гран-при получит организация, набравшая максимальное количество призовых мест, в результате участия в наибольшем количестве номинаций.

            Обладателям Золотых медалей Фестиваля будут вручены  сертификаты на участие в Международном Кремлевском Кулинарном Кубке (октябрь 2015, Москва).

            Победители командных соревнований в номинации «Национальный обед» получают право участвовать в финале  Всероссийского кулинарного чемпионата «Chef a la russe» (апрель 2016, Москва).

            По результатам соревнований будет сформирован расширенный список кандидатов в национальную сборную России и сборную команду города Новосибирска для участия во Всемирной Кулинарной Олимпиаде (октябрь 2016, Эрфурт).
            
        
        
            
            Срок подачи заявок
            
            
            до 25 марта 2015 года – все участники (в отдел потребительского рынка и защиты прав потребителей администрации района, округа);

            до 01 апреля 2015 года - иногородние участники (в организационный комитет Фестиваля).
            
        
        
            
            Оргкомитет
            
            
            Управление потребительского рынка мэрии города Новосибирска: 630099, г. Новосибирск, Красный проспект, 34, (кабинет 531); тел. (383)227-43-65, тел./факс: (383)227-43-76

            e-mail: IKostyuk@admnsk.ru, GRyabceva@admnsk.ru

            ITE Сибирь: www.horex-siberia.ru

            makarova@sibfair.ru
            
        
        
            
            Примечание
            
            
            Регистрационный взнос за участие в конкурсной программе Фестиваля не предусмотрен
            
        
    


 

ФОРМУЛА КОМАНДНЫХ СОРЕВНОВАНИЙ


    «Фуршетный стол» (без дегустации)
    «Национальный обед» (работа команды в боксе)



    «Тематический стол» (сервис-класс)
    «Лучшая пиццерия» (работа команды в боксе)


 

ФОРМУЛА ИНДИВИДУАЛЬНЫХ СОРЕВНОВАНИЙ


    Кулинарное искусство

    
        «Фирменное блюдо»
        «Гриль-мастер»
        «Фуршетные закуски» (без дегустации)
        «Меню из трех блюд» (без дегустации)
    
    
    Кондитерское искусство
    
        «Ресторанный десерт»
        «Птифуры, шоколадные конфеты ручной работы» (без дегустации)
        «Праздничный торт» (без дегустации)
    
    
    Арт-класс
    
        «Художественное изделие из пищевых продуктов»
        «Карвинг»
        «Художественная работа из соленого теста»
        «Кондитерский арт-класс»
    
    



    «Сомелье»
    «Сервис. Обслуживание»
    «Бариста»


По вопросам участия в Фестивале кулинарного искусства

«Сибирское гостеприимство – 2015» обращайтесь

в отдел потребительского рынка и защиты прав потребителей

тел./факс: 228-73-91, e-mail: SPerkova@admnsk.ru